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Diccionario de gastronomía. Carlos Delgado. Ref.494508
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Descripción
Obra de consulta que recoge términos, técnicas y conceptos esenciales del mundo culinario. Carlos Delgado ofrece definiciones claras y prácticas para comprender el lenguaje de la cocina y la cultura gastronómica.. Altaya. Barcelona. Año 1998.